采摘野菜应特别注意什么
野菜不可多吃
野菜虽是天然食物，但也要讲究适度，过量进食野菜易造成脾寒胃虚等病，以每顿饭二三两为宜，苦味野菜更是不宜多食。
不认识的野菜不要吃
吃野菜时要注意安全第一，容易发生误认的野菜不要食，以免中毒。有的野菜看上去绿油油很是可爱，但不一定能食用，所以，采摘野菜时一定注意，不认识的不采、不吃。
受污染的野菜不要吃
采野菜时，要留意周边的生长环境。郊外化工厂等处附近空气不佳，所生野菜容易化学物；在工业废水流经的草地、公路两边生长的野菜，因遭受废水、汽车尾气等污染，导致汞、铅等重金属及其他有害物质含量高，服食不慎或服食过多，很容易中毒。而公园里的野菜，也可能会喷洒药物。
因此，采野菜最好到开阔的郊外，远离垃圾场和易受污染的场所。
不适合的人不要吃
有些特殊人群，比如孕妇、乳母、幼儿、老人等体质比较弱者，还是不要轻易食用野菜为好。另外，由于野菜膳食纤维较粗，肠胃功能较弱或是患有慢性肠胃炎的人食用时也要注意。
久放的野菜不要吃
久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分减少，味道很差。若要保存，最好腌制。但味道和营养会大不如前，还会限制野菜的制作和配菜。
吃野菜中毒怎么急救
说了这么多，但难免会有意外，我国常见的野菜有300多种，万一吃了哪些不宜食用的野菜该怎么办呢？
万一不小心吃了有毒野菜之后，会产生一些中毒症状，比如腹痛、腹泻、恶心、呕吐、头晕等症状。
一、催吐，如果实在吐不出来，可以喝一些淡肥皂水之类的液体催吐。
二、中和，可以将大蒜捣碎以后服用，或者是喝一些鸡蛋清、牛奶或者是2%的碱水。
三、经过简单处理以后，及时就近到医院进行治疗。
看看这些常见的野菜，你都认识么？
荠菜：又名地菜、清明草等。野生荠菜颜色呈灰绿色。荠菜常作为菜馅，用来包饺子和馄饨。除此之外，炒食、蘸酱凉拌、做汤，也是餐桌上的美味。另外，还可以用来做菜羹，调制出美味的荠菜粥。
马兰头：又名红梗菜、田边菊等。马兰头是生长于田头路边的一种野菜，其口味清香爽口。现在正是食用马兰头的好时候，凉拌、炒食、做馅包饺子，都很美味。
香椿头：在每年春天万物复苏的时候，香椿树开始长出嫩嫩的新芽。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，香味浓郁，营养丰富。地衣、水芹菜、马兰头、香椿、荠菜、萝卜苗、草籽、鸭脚菜、蒲公英、观音菜、折耳根、豌豆苗、龙爪菜等等
春季野菜莫乱吃
1．需要浸泡2小时的野菜：山药菜、山蒜等一些野菜有微毒，不经浸泡，食后会周身不适。这类野菜在煮食前，务必在清水里浸泡2小时以上进行分解淡化毒素处理。
2．树上的野菜不宜炒吃：树上的野菜品种不多，如：刺嫩芽。榆树钱等，这类野菜宜蒸吃或做酱吃。若是炒着吃，既粘又涩，难以下咽。
3．不认识的野菜千万别吃：吃野菜最起码要知道野菜有毒无毒，不认识的野菜可别吃。有些野菜含有剧毒，轻者胸闷、腹胀、呕吐，重者危及生命。
4．久放的野菜不能吃：野菜最好是现采现吃，久放的野菜不新鲜，且营养成分少，味道差。
5．苦昧野菜不宜多食：苦味野菜性味苦凉，有解毒败火作用，但过量食用可损伤脾胃。
6．受污染的野菜不要吃：公路旁空气污染的野菜容易吸收铅，排放废水、废气河边的野菜常含有毒素，不宜食用。
“采摘”的近义词是什么？
采摘的近义词有：
1. 采撷[ cǎi xié ]：摘取之意。
愿君多采撷,此物最相思。 --唐. 王维《相思》
2. 摘取 [ zhāi qǔ ]：选摘采取之意。
小朋友们到了果园，纷纷摘取自己心中最大的苹果。
3. 采集[ cǎi jí ]：收集材料或实物。
蜜蜂采集百花酿成甜蜜，人们读了群书能够明白真理。
4. 收获 [ shōu huò ]：收取成熟的农产品或比喻获得成果或得到的战果。
秋天到了，农民伯伯收获满满。
5. 收成?[ shōu cheng ]：指农业、渔业等收获的成果。
今年地里的收成极好。
1. 采摘，读音：[ cǎi zhāi ]
2. 释义：采收摘捡。
3. 出处：语出《隋书·经籍志四》：“晋代挚虞，苦览者之劳倦，於是采擿孔翠，芟剪繁芜，自诗赋下，各为条贯，合而编之，谓为《流别》。”
4. 反义词：播种，挥霍，分散，发放，散失。
